Description de Licence en biologie option agroalimentaire (LIAA)

Licence en biologie option agroalimentaire (LIAA)

La licence agroalimentaire s’appuie sur un socle de connaissances scientifiques fondamentales et techniques et un ensemble de compétences pratiques et professionnelles dans le domaine agroalimentaire.

Durée (années): 3
Diplôme délivré: Licence en biologie option agroalimentaire

Niveau d’entrée: Baccalauréat ou tout autre diplôme admis en équivalence

Aux étudiants ayant validé deux années de formation dans l'enseignement supérieur dans une discipline biologique, notamment ceux titulaires d'un BTS ou d'un DUT.

En formation continue. En direction de techniciens issus de secteurs privés et publics qui souhaitent une remise à niveau ou l'acquisition de nouvelles compétences.
Langue d’enseignement: Français
Organisation des études: À temps plein
Crédits : 180

Objectifs de la formation

La licence vise à donner aux étudiants (es) les compétences scientifiques et techniques nécessaires leur permettant de :

v Superviser une production ;

v Gérer la qualité et la sécurité sanitaire des aliments ; 

v Acquérir des connaissances scientifiques et techniques dans le domaine agroalimentaire et dans la réglementation et la normalisation ;

v Optimiser le rendement de l’entreprise ;

v Gérer le management de la qualité ;

v Promouvoir et vendre les produits de l’entreprise.

Compétences et aptitude visées :

La formation vise à promouvoir les compétences suivantes :

v Maitrise des relations procédés – qualité ;

v Maitrise des procédés de transformation et de stabilisation des produits alimentaire ;

v Gestion et mise en place d’un système d’assurance qualité ;

v Contrôle des procédés de fabrication dans les industries agroalimentaires ;

v Création de nouveaux produits à partir des matières premières agricoles locales ;

v Maitrise des outils de communication et des langues de travails.

Débouchés/Métiers

v Technicien(ne) spécialisé en transformation des céréales et légumineuses ;

v Technicien(ne) spécialisé en transformation des fruits et légumes ;

v Technicien(ne) spécialisé en transformation du lait et produits laitiers ;

v Technicien(ne) spécialisé en transformation du poisson et produits halieutiques ;

v Technicien(ne) spécialisé en transformation des viandes et produits carnés ;

v Technicien(ne) spécialisé en conservation et conditionnement ;

v Technicien(ne) spécialisé en emballage ;

v Technico-commercial (e) ;

v Contrôleur (se) qualité ;

v Responsable qualité ;

v Auto entrepreneur (e).

Contenu des enseignements

v Génie des procédés agroalimentaires

v Génie alimentaire (technologie alimentaire, conservation des aliments et formation de nouveaux produits) ;

v Microbiologie des aliments

v Chimie et biochimie des aliments ;

v Système de gestion de la qualité et de l’environnement ;

v Bases scientifiques pour la caractérisation et l’analyse des matières ; premières et des produits finis ;

v Outils de gestion de l’entreprise ;

v Outils de communication entreprenariat ;

v Projet tutoré et stages.

Poursuite des études

La licence en agroalimentaires permet à ses titulaires de poursuivre des études en master sur examen de dossier

 


Modifié le: mardi 7 avril 2020, 14:55